Φυσικός Θησαυρός Υγείας: Τα Οφέλη των Οσπρίων

Τα όσπρια είναι αναμφίβολα μια από τις πιο θρεπτικές τροφές που μπορεί κανείς να προσθέσει στη διατροφή του. Ανήκουν στην οικογένεια των Fabaceae και περιλαμβάνουν μια ποικιλία καρπών όπως φασόλια, φακές, ρεβίθια και αρακά. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σε φυτική πρωτεΐνη, προσφέροντας ωφέλειες που ξεπερνούν τη διατροφή.

Η προσθήκη οσπρίων στη διατροφή μας δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και οικονομικά προσιτή. Με την κατάλληλη προετοιμασία, μπορούν να αποτελέσουν το κύριο συστατικό σε διάφορες συνταγές, όπως σούπες, σαλάτες, tacos ή ακόμα και χούμους. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση οσπρίων μπορεί να συμβάλει στην μείωση του κινδύνου ανάπτυξης χρόνιων παθήσεων, καθώς παρέχουν σημαντικά θρεπτικά στοιχεία.

Οφέλη για την Υγεία από τα Όσπρια

Τα όσπρια προσφέρουν ποικιλία ωφελειών για την υγεία, όπως:

• Μείωση επιπέδων χοληστερόλης: Η κατανάλωση οσπρίων έχει συνδεθεί με τη μείωση της LDL χοληστερόλης.
• Ρύθμιση επιπέδων σακχάρου στο αίμα: Βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων γλυκόζης, προάγοντας τη γενική υγεία.
• Ενίσχυση εντερικής μικροχλωρίδας: Οι φυτικές ίνες προάγουν τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η ευκολία στην ενσωμάτωσή τους σε ποικιλία συνταγών καθιστά τα όσπρια μια εξαιρετική επιλογή για κάθε διατροφικό πρόγραμμα. Ειδικότερα, το αλεύρι από όσπρια μπορεί να προσθέσει επιπλέον θρεπτικά στοιχεία, μειώνοντας παράλληλα τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τρία από τα Πιο Υγιεινά Όσπρια

1. Ρεβίθια

Γνωστά και ως garbanzo beans, τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Η διατροφική τους αξία (ανά 1 φλιτζάνι – 164γρ μαγειρεμένα) περιλαμβάνει:

• Θερμίδες: 269
• Πρωτεΐνη: 14,5γρ
• Φυτικές ίνες: 12,5γρ
• Φολικό οξύ: 71% DV
• Μαγγάνιο: 73% DV
• Σίδηρος: 26% DV

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ρεβίθια συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και ενισχύουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Το χούμους από ρεβίθια έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την πείνα και τη λαχτάρα για γλυκά.

2. Φακές

Οι φακές είναι εξαιρετικά θρεπτικές και περιέχουν υψηλή ποσότητα σιδήρου, ιδανικές για χορτοφάγους και vegans. Η διατροφική τους αξία (ανά 1 φλιτζάνι – 198γρ μαγειρεμένες) είναι:

• Θερμίδες: 230
• Πρωτεΐνη: 17,9γρ
• Φυτικές ίνες: 15,6γρ
• Φολικό οξύ: 90% DV
• Σίδηρος: 37% DV

Οι φακές συμβάλλουν στη μείωση του σακχάρου μετά την κατανάλωση και στη μείωση της LDL χοληστερόλης, βελτιώνοντας έτσι την καρδιοαγγειακή υγεία.

3. Αρακάς (Μπιζέλια)

Ο αρακάς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, κυρίως σε βιταμίνη Κ. Η διατροφική του αξία (ανά 1 φλιτζάνι – 160γρ μαγειρεμένος) περιλαμβάνει:

• Θερμίδες: 134
• Πρωτεΐνη: 8,6γρ
• Φυτικές ίνες: 8,8γρ
• Βιταμίνη Κ: 35% DV
• Μαγγάνιο: 37% DV

Η πρωτεΐνη από μπιζέλια μπορεί να ενισχύσει την μυϊκή δύναμη και να συμβάλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, όταν συνδυάζεται με άσκηση υψηλής έντασης.